Veröffentlicht von Wer in Venedig nicht nur „irgendwo essen“, sondern wirklich venezianisch essen will, kommt an Cicchetti nicht vorbei. Diese kleinen Häppchen sind so etwas wie die kulinarische Kurzform der Lagunenstadt: unkompliziert, traditionsreich, oft fischlastig – und ideal, wenn du dich durch mehrere Geschmäcker probieren willst, statt ein einziges großes Gericht zu bestellen.
In diesem Guide erkläre ich dir die wichtigsten Cicchetti-Klassiker, was dahintersteckt, wie sie typischerweise serviert werden, worauf du beim Bestellen achtest – und wie du Cicchetti sinnvoll in deinen Venedig-Tag einbaust (Aperitivo, Bacari-Hopping, „kleines Abendessen“). Wenn du erst einmal grundsätzlich verstehen willst, was Bacari sind und wie die Tapas-Kultur in Venedig funktioniert, lies auch meinen Überblick: Cicchetti & Bacari in Venedig.
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Was sind Cicchetti überhaupt?
Cicchetti (gesprochen etwa „Tschi-ket-ti“) sind kleine Snacks, die in Venedig und der Region Venetien traditionell in Bacari (kleinen Weinbars) angeboten werden. Das kann ein kleines Brot mit Belag sein, ein Löffelchen mit Creme, ein Mini-Spieß, ein Stück Polenta oder auch etwas Frittiertes. Anders als klassische „Antipasti-Platten“ sind Cicchetti meist einzelne Portionen, die du nach Lust und Hunger kombinierst.
Wichtig: Cicchetti sind nicht nur „Touristen-Tapas“. Sie gehören in Venedig zur Alltagskultur. Viele Einheimische gehen am späten Vormittag oder am frühen Abend kurz auf ein Glas Wein und zwei, drei Cicchetti – fertig ist der kleine Genussmoment zwischen Arbeit und Alltag.
Wie isst man Cicchetti richtig (ohne peinliche Touristentricks)?
1) Stehen ist normal
Viele Bacari sind klein. Oft wird im Stehen gegessen und getrunken. Das ist kein „Notbehelf“, sondern Teil der Kultur.
2) Du bestellst nach Sicht (oder nach Tagesangebot)
In vielen Bars siehst du die Cicchetti in der Vitrine oder auf der Theke. Du zeigst darauf oder fragst: “Quali cicchetti avete oggi?” (Welche Cicchetti habt ihr heute?).
3) Trinken gehört dazu
Klassisch dazu: ein Ombra (kleines Glas Wein), manchmal auch Spritz. Für den Spritz-Teil deines Clusters hast du schon eine eigene Seite: Aperitivo in Venedig.
4) Preisgefühl
Cicchetti sind meist günstig, aber Venedig ist Venedig: In sehr touristischen Lagen können die Preise deutlich höher sein. Wenn du gezielt sparen willst, nutze zusätzlich: Günstig essen in Venedig.
Die 12 wichtigsten venezianischen Cicchetti-Gerichte (mit Erklärung)
Hier kommen die Klassiker, die du in vielen Bacari findest. Je nach Saison und Tagesfang variieren Zutaten und Varianten. Genau das macht die Sache spannend: Du kannst in derselben Woche zweimal „Baccalà“ essen – und bekommst trotzdem etwas anderes.
1) Baccalà mantecato (Stockfischcreme)
Baccalà mantecato ist wahrscheinlich der bekannteste Cicchetto überhaupt. Dabei handelt es sich um Stockfisch (getrockneter Kabeljau), der nach dem Wässern gekocht und dann mit Olivenöl (und je nach Rezept auch etwas Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie) zu einer cremigen Masse aufgeschlagen wird. Serviert wird das Ganze oft auf Brot, Crostini oder Polenta.
- Geschmack: cremig, mild-salzig, leicht fischig (oft weniger „fischig“, als man denkt)
- Passt zu: trockenem Weißwein (z.B. aus Venetien), auch gut zu Spritz
- Typischer Fehler: Denken, es sei „Kabeljau-Salat“. Es ist eher eine feine Creme.
2) Sarde in saor (Sardinen süß-sauer)
Ein weiterer venezianischer Klassiker: Sarde in saor. Sardinen werden frittiert oder angebraten und dann in einer Marinade aus Zwiebeln, Essig, oft Rosinen und manchmal Pinienkernen eingelegt. Das Ergebnis ist ein typisch venezianischer Geschmack: süß-sauer, aromatisch, sehr charakteristisch.
- Geschmack: süß-sauer, zwiebelig, leicht „antipastiartig“
- Warum so beliebt? Früher ideal als Haltbarmachung (Seefahrer-/Handelsküche).
3) Polpette (Fleisch- oder Fischbällchen)
Polpette sind kleine Bällchen – meist aus Fleisch, manchmal auch aus Fisch oder Gemüse – und werden in Venedig oft als Cicchetto serviert. Häufig sind sie frittiert und damit ein idealer Snack zu Wein oder Spritz.
- Varianten: Polpette di carne (Fleisch), Polpette di tonno (Thunfisch), manchmal auch Polpette di melanzane (Aubergine)
- Tipp: Wenn du „frittiertes Fingerfood“ magst, sind Polpette dein Einstieg.
4) Mozzarella in carrozza (gefüllt & frittiert)
Eigentlich in verschiedenen Regionen bekannt, aber auch in Venedig als Snack verbreitet: Mozzarella in carrozza. Zwei Brotscheiben mit Mozzarella dazwischen, dann paniert und frittiert. Außen knusprig, innen weich.
- Geschmack: herzhaft, sättigend, „Comfort Food“
- Ideal: Wenn du wenig Fisch essen willst oder mit Kindern unterwegs bist.
5) Crostini mit Radicchio oder Gemüsecremes
Nicht jeder Cicchetto ist fischlastig. Häufig findest du Crostini mit Gemüsecremes: Radicchio, Artischocke, Bohnen (z.B. „fagioli“) oder saisonale Gemüsemischungen. Das ist eine gute Option, wenn du eine vegetarische Auswahl suchst.
6) Fritto misto (kleine Portionen frittiertes Meereszeug)
Als Cicchetto-Version gibt es manchmal Miniportionen von Fritto misto: kleine frittierte Fische, Calamari, Garnelen. Nicht immer „Cicchetto im klassischen Sinn“, aber in vielen Bars als Snack angeboten.
- Hinweis: In sehr touristischen Lagen kann Fritto misto teuer sein – Preis vorher checken.
7) Seppie al nero (Sepia in schwarzer Tinte)
Ein Gericht, das Venedig-Fans lieben: Seppie al nero. Sepia (Tintenfisch) wird mit ihrer eigenen Tinte geschmort. Als Cicchetto gibt’s manchmal kleine Portionen auf Polenta oder Brot. Optisch gewöhnungsbedürftig (schwarz!), geschmacklich oft überraschend fein.
- Geschmack: würzig, leicht „meerig“, nicht automatisch „fischig“
- Tipp: Vorsicht mit hellen Klamotten – das färbt.
8) Baccalà (andere Varianten)
Neben dem mantecato findest du manchmal auch Baccalà als Stückchen, z.B. in Tomate oder als Salat. Wenn du Baccalà magst, lohnt sich Bacari-Hopping – du bekommst je nach Bar andere Ausführungen.
9) Prosciutto, Salami & Käse (Cicchetti „terra“)
Auch in Venedig gibt’s Cicchetti ohne Fisch: kleine Happen mit Prosciutto, Salami, Käse. Das wirkt banal, ist aber praktisch, wenn du in der Gruppe unterwegs bist und nicht jeder Meeresfrüchte will.
10) “Tramezzini” (venezianische Sandwich-Dreiecke)
Streng genommen keine Cicchetti im Mini-Format, aber typisch für Venedig: Tramezzini. Weiches Weißbrot, oft sehr großzügig gefüllt (z.B. Thunfisch, Ei, Schinken, Artischocke). In vielen Bars liegen sie in der Vitrine. Ideal, wenn du etwas „mehr“ brauchst als ein Häppchen.
11) Polenta-Häppchen
Polenta ist in Norditalien ein Klassiker. In Venedig wird sie gerne als Grundlage für Beläge genutzt: Baccalà, Sepia, Pilze, Käsecremes. Polenta macht satt und passt gut zu Wein.
12) Marinierte Meeresfrüchte (Insalata di mare)
Manchmal findest du kleine Portionen Insalata di mare (Meeresfrüchtesalat) als Cicchetto. Das ist eher „kalt“, oft mit Zitrone, Kräutern, Öl. Wer diese Küche mag, findet hier sehr typische Aromen der Lagune.
Welche Cicchetti passen zusammen? (Praktische Kombi-Ideen)
Wenn du vor der Vitrine stehst, hilft eine kleine „Logik“, damit du nicht nur zufällig bestellst:
- Klassisch venezianisch: Baccalà mantecato + Sarde in saor + Ombra (Wein)
- Mehr „Snack“ / frittiert: Polpette + Mozzarella in carrozza + Spritz
- Gemischt für Gruppen: 2x Fisch, 1x vegetarisch, 1x Schinken/Käse – dann teilen
- Wenn du nur wenig Hunger hast: 1–2 Cicchetti + Getränk, fertig
- Wenn du daraus ein Abendessen machst: 5–8 Cicchetti über 2–3 Bars verteilt
Wichtig ist: Cicchetti sind zum Probieren da. Du musst dich nicht für „die eine“ perfekte Wahl entscheiden. Genau deshalb ist dieses Thema so gut für einen Venedig-Trip.
Wann isst man Cicchetti? Die besten Zeiten
Die Cicchetti-Kultur ist an Zeiten gebunden – nicht jede Bar ist rund um die Uhr auf „Häppchenbetrieb“ eingestellt.
- Später Vormittag / Mittag: häufig gute Auswahl, weniger „Party“
- Später Nachmittag (Aperitivo): ideal, lebendig, viele Einheimische
- Abends: je nach Bar – manche bleiben klassische Bacari, andere werden „Restaurant-lastig“
Wenn du die Kombination aus Cicchetti und Aperitivo planst, lies ergänzend: Aperitivo in Venedig.
So integrierst du Cicchetti in deinen Venedig-Tag (3 praktische Mini-Routen)
Du willst nicht planlos herumirren, aber auch keinen „streng geführten Essensplan“? Dann funktionieren diese einfachen Muster gut:
Variante A: Cicchetti als Mittagssnack
- Vormittags Sightseeing (z.B. Markusplatz / Rialto)
- Mittags 2–3 Cicchetti + Wasser/Wein
- Nachmittags weiter mit Programmpunkten
Für die klassischen Sehenswürdigkeiten in der Innenstadt: Venedig und Markusplatz.
Variante B: Bacari-Hopping am frühen Abend
- Spätnachmittag: 1. Bacaro (Cicchetto + Ombra)
- Nach 30–45 Minuten: 2. Bacaro
- Optional: kleines Abendessen oder weiterziehen
Variante C: „Cicchetti statt Restaurant“
Wenn du keinen Bock auf langes Sitzen und teure Menüs hast, kannst du an einem Abend wirklich nur Cicchetti essen. Das klappt am besten, wenn du vorher weißt, wie du günstig bleibst: Günstig essen in Venedig.
Touren & Erlebnisse: Cicchetti-Foodtour (GetYourGuide)
Wenn du das Thema nicht alleine „zusammenpuzzeln“ willst oder gezielt gute Bacari kennenlernen möchtest, sind Foodtouren in Venedig eine praktische Abkürzung. Du bekommst Hintergrundwissen, probierst mehrere Stationen und sparst dir viel Trial-and-Error.
➜ Venedig: Cicchetti- & Foodtouren bei GetYourGuide ansehen
Mehr Ideen für Aktivitäten und Führungen findest du auch hier: Venedig Touren sowie bei den Eintrittskarten in Venedig (falls du Sightseeing und Essen kombinieren willst).
Hotel-Tipp: Übernachten in Venedig (Booking.com)
Wenn du abends Bacari-Hopping machst, ist ein gutes Hotel in der Nähe Gold wert – du willst danach nicht mehr „kompliziert“ nach Mestre zurück. Für einen Einstieg in die Hotelwahl (vor allem verkehrsgünstig) siehe auch: Hotels nahe Bahnhof Santa Lucia in Venedig.
➜ Hotels in Venedig bei Booking.com vergleichen
Wenn du die Logistik rund um Venedig planst, sind diese Seiten aus deinem Cluster hilfreich: Mestre nach Venedig, Parken in Venedig und Vaporetto in Venedig.
Typische Fragen (FAQ) zu Cicchetti in Venedig
Was ist der Unterschied zwischen Cicchetti und Antipasti?
Antipasti sind oft „Vorspeisen“ im Restaurant, häufig als Teller/Platte. Cicchetti sind eher Bar-Snacks in kleinen Portionen, die du einzeln auswählst und kombinierst – oft im Stehen, oft in mehreren Bars.
Sind Cicchetti immer Fisch?
Nein. Venedig ist zwar stark von Lagune und Fisch geprägt, aber es gibt viele Varianten mit Käse, Wurst, Gemüse, Polenta oder frittierten Snacks.
Wie viele Cicchetti sind „eine Mahlzeit“?
Als grobe Orientierung: 2–3 Cicchetti sind ein Snack, 4–6 können ein kleines Abendessen sein (je nach Größe und ob Tramezzini dabei sind).
Kann ich Cicchetti auch mit Kindern essen?
Ja. Besonders gut funktionieren milde Varianten wie Mozzarella in carrozza, Polpette, Käse/Schinken oder Polenta-Häppchen. Wenn du generell mit Kindern in der Lagune unterwegs bist: Murano & Burano mit Kindern.
Woran erkenne ich Touristenfallen?
Grobe Zeichen: sehr touristische Lage, sehr hohe Preise, „Menütafeln“ nur auf Englisch mit übertriebenen Versprechen, kaum Einheimische. Für bessere Preis-Strategien: Günstig essen in Venedig.
Fazit: Cicchetti sind der einfachste Weg zu „echtem Venedig“
Wenn du in Venedig nur ein einziges kulinarisches Konzept mitnimmst, dann dieses: Cicchetti essen – am besten in mehreren Bacari, ohne Stress, ohne „perfekten Plan“. Du bekommst typische Aromen der Stadt (Baccalà, Sardinen, Polenta, Frittiertes), bleibst flexibel und kannst deinen Tag besser steuern als mit festen Restaurantreservierungen.
Als nächstes im Cluster passt perfekt: „Wo Cicchetti essen in Venedig – lokale Bars“ und speziell „Bacari Empfehlung Venedig Cannaregio“. Als Einstieg/Übersicht hast du bereits: Cicchetti & Bacari in Venedig.